Cupcakes perfectos

by Niña Bonita - enero 22, 2014

Buenos días!!!

Ya son miles los cupcakes que tengo a mis espaldas. Muchas pruebas, nuevos sabores, combinaciones, inventarme recetas... pero por fin puedo decir que he dado con los cupcakes perfectos!!!!!!!! :D

La combinación de sabores es perfecta, bizcocho esponjoso, relleno de frutos rojos con textura inmejorable y un toque de acidez y una decoración dulce y cremosa que combina a la perfección con el resto de componentes.

A estas alturas me imagino que ya estaréis salivando encima del ordenador y os estaréis preguntando que cupcakes son esos, no? Pues se trata nada mas y nada menos que de unos exquisitos "Cupcakes de vainilla con corazón de frutos rojos y decorados con buttercream de chocolate con leche"

En mi familia han sido un éxito rotundo. De hecho me han dicho que son los mejores cupcakes que he hecho hasta el momento... y creo que con eso ya sobra todo lo demás no? jejejeje

Y dándoos mi opinión os digo que también son mis prefes ^^

El bizcocho es lo mas esponjoso que os vais a encontrar en esta vida. De hecho, ya antes de hornearlo la masa es tipo mousse, así que... no puede salir nada malo de ahí jejeje

El relleno de frutos rojos es delicioso. Tiene un toque ácido gracias a las frambuesas y combina genial con el dulzor de la buttercream.

En esta ocasión no lo hice yo, sino que lo compre en la sección Deluxe de Lidl. Sabéis que no soy muy fan de las cosas preparadas, pero es que en el bote tenia tan buena pinta que no me pude resistir a probarlo, y doy gracias por hacerlo por que esta buenísimo!

Y la buttercream es la mejor del mundo! con el toque justo de dulzor, un sabor a chocolate perfecto y una textura super cremosa por lo que la hace super agradable al paladar.

Y juntando estas tres partes nos salen los cupcakes perfectos!!!!! Así que aquí os dejo la receta y podáis comprobarlo vosotros mismo ;)

Cupcake de vainilla

* Ingredientes

- 95gr de harina

- 110gr de azúcar

- 1 pellizco de sal

- 1/2 cucharadita de levadura

- 1 huevo

- 30ml de leche

- 55gr de mantequilla

- 1 cucharadita de vainilla

* Elaboración

Tamizamos el harina junto a la levadura en un bol y a continuación echamos el azúcar, la sal y la mantequilla y batimos hasta conseguir una mezcla arenosa.

En un recipiente a parte batimos los huevos con la leche y la vainilla.

Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos en tres veces sin dejar de batir.

Pararemos cuando consigamos una mezcla homogénea y cremosa.

Llenamos las capsulas 2/3 de su capacidad y horneamos durante 25 minutos a 160º.

Transcurrido ese tiempo sacamos del horno, dejamos reposar en la bandeja 5 minutos y las pasamos a la rejilla hasta que estén bien fríos.

y ya están listos los cupcakes!!!

Buttercream de chocolate con leche

* Ingredientes

- 100gr de chocolate con leche

- 250gr de azúcar glass

- 250gr de mantequilla

- 1 cucharada de leche

- 1 cucharada de extracto de vainilla

* Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es derretir el chocolate para que se vaya templando.

Mientras tanto, batimos la mantequilla con el azúcar, la leche y el extracto de vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.

Una vez conseguida, y sin dejar de batir, añadimos el chocolate derretido poco a poco y seguimos batiendo durante 2 minutos mas como mínimo.

y ya tenemos lista la buttercream!!!

Y ahora que ya tenemos todas las partes de nuestros cupcakes perfectos listas, ya solo nos queda montarlos.

Para ello cogeremos los cupcakes y con un descorazonador de frutas vaciamos el centro. Rellenamos con nuestra "mermelada" de frutos rojos y decoramos con la buttercream utilizando una manga pastelera y la boquilla 1M.

Y ahora si que si...

ya tenemos listos para comer los cupcakes perfectos!!!!!