Buñuelos de viento

by Niña Bonita - junio 25, 2014

Buenos días!!!

Cuando os puse una recopilación de postres típicos de Semana Santa ( puedes verlo aquí ) os comenté que yo haría algunos y que poco a poco os pondría las recetas.

Pues bien, después de enseñaros la de las torrijas y los frixuelos, ahora vengo con la de los buñuelos de viento :)

Esta es la receta tal cual la hace mi madre, ya que es ella la que me ha enseñado y ha querido compartirla conmigo ^^ y ahora yo lo hago con vosotros, pero no se lo digáis eh? jejejeje

Nosotras siempre lo hacemos para el día de Todos los Santos y en Semana Santa.

Los ingredientes necesarios son:

- 1 vaso de agua

- 30gr de mantequilla

- 4 huevos

- 125gr de harina

- 40gr de azúcar

- Sal

Y para elaborarlos seguiremos los siguientes pasos:

Lo primero que hay que hacer es poner en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal y llevarlo al fuego.

Cuando empiece a hervir agregamos el harina y removemos bien hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.

Cuando lo hayamos conseguido retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Ahora vamos agregando los huevos uno por uno y vamos removiendo muy bien para que se integren. Necesitamos una masa homogénea y fina.

Dejamos enfriar por completo.

Ahora ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando este esté bien caliente vamos echando en él bolas de la masa.

Cuando estén doradas sacaremos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Y ya están listos nuestros buñuelos de viento!!!!

En esta ocasión nosotras los presentamos tal cual, con un poco de azúcar glass por encima y listo!! Para mi es que no necesitan mas, así solos están tan ricos!!! jejejeje

Pero si queréis rizar un poco mas el rizo podéis rellenarlos.

Y aquí ya va a vuestro gusto pero para daros ideas os digo de lo que los suelo rellenar yo ;) Que no es ni mas ni menos que crema pastelera, chocolate y nata.

Pero podéis ponerle también, por daros mas ideas, dulce de leche, cabello de ángel, mermelada, leche condensada... y si ya queremos hacer algo mas moderno buttercream, por ejemplo de café, tiene que ir de lujo.