Ensalada de quinoa

by Niña Bonita - septiembre 14, 2016

Hola! hola!!!

Hoy te traigo una receta de ensalada de quinoa, que ha sido el descubrimiento alimenticio del verano.

No se si conoces la quinoa o no, pero si es lo segundo te digo desde ya que no sabes lo que te estas perdiendo. A parte de ser un superalimento, esta deliciosa y su textura es la bomba!! o por lo menos a mi me lo parece. Así que te digo desde ya que sera la primera receta de muchas jejejeje

Y venga no me enrollo vamos y vamos a por ella no?

Ingredientes

- Quinoa

- Cebolla

- Beicon

- Nueces

- Aceite

- Vinagre

- Sal

Elaboración

Lo primero de todo es preparar la quinoa. Para ello hay que lavarla muy bien debajo del grifo y removiendo, por que sino nos amargara a la hora de comerla.

Después la pasamos a una olla y la tostamos un poco, esto es opcional pero le da un sabor a fruto seco muy rico.

Le añadimos dos partes de agua por una de quinoa y dejamos a fuego medio hasta que este hecha. A mi me gusta dejarla al dente, con su corazoncito como le digo, pero tu hazlo a tu gusto. Para ello la primera vez lo mejor es ir probándola. Pero aproximadamente tarda unos 15 minutos.

Mientras se cuece la quinoa vamos pelando y troceando las nueces, cortando la cebolla muy pequeñita y friendo el beicon. Una vez lo tengamos listo los pasamos todo juntos a un bol.

Una vez la quinoa este cocida y fría, la pasamos al bol anterior con el resto de ingredientes y aliñamos con la vinagreta al gusto.

Y lista para comer y disfrutar!!!

No me digas que la receta no es lo mas sencilla del mundo pero lo mas rico que puedes comer con tan pocos ingredientes. La receta es ligh si, o detox como quieras llamarla, aun que lleve el beicon, ya que como ves es muy poquito solo para que le de un punto de sabor mas potente. La cebolla cruda le da ese toque de frescor y las nueces... ains que rico!!! se me esta cayendo la baba solo de recordarla.

Este tipo de recetas para ahora después de las vacaciones nos van a venir de perlas para bajar esos kilitos que hemos cogido, por que confiesa!! te has puesto cerda a comer en los meses de verano como yo jejejeje

Espero que lo hagas!!! y si es así comparte tu foto en las redes sociales con el hashtag #recetasniñabonita para que pueda verla ;)

¿Conocías la quinoa? ¿te ha gustado la receta? ¿que proximas recetas te gustaria ver con ella?

Besines y bon appetit.