Cupcakes de pera y jengibre

by Niña Bonita - diciembre 13, 2019

¡Hola! ¡¡hola!!

Décimo tercer día del calendario de adviento bloggero y en esta ocasión tenemos un invitado y se trata de Alfre, que nos trae la receta de unos espectaculares cupcakes de pera y jengibre con buttercream de vainilla que no solo son preciosos sino que ademas seguro están para empezar a comer y no parar hasta que no quede ni uno jejeje ¡Te dejo con el!

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Alfredo Casanova (@alfrecasanova en Instagram) nació en Salamanca en 1989. Comenzó a cocinar durante sus estudios universitarios para subsistir sin recurrir a la comida rápida, y se interesó por la repostería durante su etapa de tesis doctoral para combatir el estrés. Es totalmente autodidacta, y se caracteriza por sacar siempre el mejor color de todos sus platos y dulces.

Cupcakes de pera y jengibre con buttercream de vainilla (adaptado del libro Objetivo: Cupcake Perfecto)

Ingredientes:

- Para el bizcocho (por cada 6 unidades)

40 gr mantequilla o margarina

70 gr azúcar

1 huevo M

70 gr harina

Media cucharadita levadura química

50 ml leche

Media cucharadita jengibre molido

1 pera mediana cortada en cubitos pequeños

- Para el frosting

150 gr mantequilla o margarina

50 gr azúcar glas

1 cucharada leche

1 cucharadita extracto de vainilla

Colorante en gel verde

Bolitas de fondant y decoraciones de azúcar

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es batir la mantequilla con el azúcar, y una vez tengamos una mezcla lisa añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Ahora es el turno de la harina con la levadura previamente tamizada, pero solo la mitad y mezclamos bien.

Añadimos la leche, volvemos a mezclar y cuando todo este homogéneo añadimos el resto de harina y batimos hasta que se incorpore todo.

Por ultimo añadimos la pera y el jengibre y repartimos en cápsulas de papel. Horneamos a 170 grados durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén hechos.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras tanto vamos preparando el frosting. Para ello batimos la mantequilla con el azúcar glas, la leche, la vainilla y el colorante en gel hasta obtener una crema densa y homogénea. Decoramos los cupcakes con la manga pastelera y los adornamos con la decoración elegida.

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Por que yo soy una golosona jejeje sino me daría pena comérmelos. Y eso que no soy yo mucho de jengibre pero ¡oye! que me pica la curiosidad por que la mezcla me da a mi que va a estar de escándalo ¿no te parece?

Y como no, agradezco a Alfre que haya participado en este calendario de adviento blogero, aun estando hasta arriba de trabajo, y haya preparado esta receta tan espectacular ^^
Y a ti te digo que si no lo sigues ¡¡ya estas tardando!! y no solo por que sus recetas son pura fantasía y te alegran el día con tanto colorido, sino por que el es una persona maravillosa y da gusto tratar con el. Así que por aquí te dejo su cuenta de instagram para que le pongas remedio.

Si te han gustado y te animas a hacerlos, acuérdate de etiquetarme y usar los hashtags #calendarioadvientoNB y #feliznaviDIY para que pueda verlos. Ademas ahí podrás ver todos los trabajos juntitos que se vayan realizando.

Besines y hasta el domingo.